05 mars 2013

En attendant les nouvelles des manip...Recherches des secondes en SL

La famille des chicorées et son origine.   La chicorée appartient à la grande famille des astéracées (comme la laitue) et au genre Cichorium. Ce genre comprend deux espèces cultivées : Cichorium intybus et Cichorium endivia.     Il y a plusieurs variétés de chicorée : chicorée frisée, scarole, endive, radicchio, trévise, etc.   Selon la variété, la chicorée possède une amertume plus ou moins prononcée. Les variétés de couleur rouge sont particulièrement riches en antioxydants.... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Article de SL: culture de l'endive et processus biologique associés

Culture de l'endive 2 étapes de culture La production d'endives s'effectue en 2 étapes : obtention de racines bien développées, en plein champ forçage de ces racines (en couche au potager; en milieu hydroponique ou en salle chez les producteurs maraîchers)   Arrachage des racines Préparation des racines d'endive Vers octobre et novembre, après 170 jours passés en terre, les racines sont bonnes pour l'arrachage. Laissez-les sécher à même le sol 1 à 2 semaines pour arrêter la végétation. Triez les racines en ne... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Article de SL: les caractères sélectionnés par l'Homme pour les chicorées

Les caractères sélectionnés par l’Homme, d’hier à aujourd’hui.   Figure 1: chicorée  Avant ,comment les Hommes modifiaient  la chicorée ? La sélection concernait surtout les chicorées utilisées en salades ou les "endives" et se focalisait sur les feuilles.     -ils accentuaient ou diminuaient la découpure et la crèque des feuilles    -ils « garnissaient le cœur » selon l’expression de l’époque pour obtenir une véritable pomme.   -Ils étoilaient facilement le cœur sans... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Article se SL: Cycle de vie des chicorées et industrie

Chicorée et cycle de vie.   Le cycle de vie de la chicorée scarole : La chicorée scarole est une salade à grandes feuilles frisées et croquantes couramment cultivée. Sur le plan botanique, c’est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C’est une salade qui se cultive principalement à l’automne.   La chicorée scarole a un cycle de vie annuel. Les plantes annuelles sont des plantes herbacées qui vivent moins d'un an, et qui accomplissent donc leur cycle de vie en une... [Lire la suite]
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